炎炎夏日，排隊看皮膚科門診真是又悶又渴，不如先去隔壁買杯手搖飲，再回來慢慢等吧…於是，拿著一杯黑糖珍珠鮮奶茶，走進診間來看痘痘的妳/你：

醫師提醒：「容易長痘痘的話，記得少吃點糖油奶類的食物唷！」

妳/你：「你不要再說了(淚目)」

是的，這就是皮膚科門診，讓患者頓覺人生索然無味的日常

為什麼醫師要針對痘痘，要提出如此（殘忍的）飲食建議呢？

其實，想用科學方法回答「吃什麼容易長痘痘？」這個問題，相當地不容易。
畢竟，要精確記錄一個人一天到底吃了什麼、這些食物又要如何去分類，說起來真的非常繁雜。
如果只是發發問卷調查，「請問有痘痘困擾的您，過去一個月是否曾經吃過XXX呢？」，做出來的結論，恐怕又很難讓人信服。

因此，皮膚科界堪稱最注重身心靈健全的期刊 JAMA Dermatology ，在2020年的這篇研究：Association Between Adult Acne and Dietary Behaviors Findings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study（Penso L, et al. JAMA Dermatol. 2020 Aug 1;156(8):854-862.），就顯得格外特別。

先說結論是：糖、油、奶三類飲食，跟成人痘痘相關。

修但幾勒！就這樣嗎？

那最近熱門討論的乳清蛋白痘還有麩質痘呢？

是這樣的，這篇論文厲害的點在於使用來自"NutriNet-Santé Prospective Cohort Study"的資料，這是一個法國自2009年起開始追蹤的世代族群，其每半年記錄一次受試者隨機兩周內的某三天，二十四小時之中所有吃喝進身體的飲食種類與份量。

聽起來很拗口。總之是個非常詳盡的飲食紀錄資料庫！

當研究者在分析這個世代族群與痘痘的相關性時，先將飲食分門別類，再去分析這幾類飲食習慣跟痘痘的關聯性：

可以看到共有肉、魚、蔬菜、水果、牛奶、含糖飲料、黑巧克力、牛奶巧克力、零嘴與速食、高油高糖製品、精緻穀物、熟食肉等12項。經過多變數分析校正後，與"目前有痘痘"具統計意義的相關項目為紅框三項。

由於沒有將乳清蛋白或麩質獨立出來討論，所以從這項研究並無法得知他們與痘痘是否相關。

總之，這篇研究讓我們可以更有信心的回答"到底長痘痘跟吃什麼有關呢"這個老問題，但僅限於這12種飲食項目的比較。對於其他的飲食習慣，就有待其他的研究來補足囉。

再複習一次： 牛奶、含糖飲料、高油高糖製品。

所以說，有痘痘困擾的您，下次還是喝個無糖紅茶試試看吧！ 

（小提醒：相關性並不等於因果性，且任何研究都有其年齡、性別、種族、方法學等限制！）

 

佳飛雅

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